Жакында эле кээ бир керектөөчүлөр кантип сатып алуу боюнча кеңешиштивакуум пакеттелгентамак.Азыркы учурда тамак-ашты жаңы сактоонун үч жолу бар экени түшүнүктүү: азот менен толтуруу, чаң соргуч жана консерванттарды кошуу.Вакуумда сактоо салыштырмалуу ыңгайлуу, табигый жана ден-соолукка пайдалуу.
Вакуумдук таңгак дегенди билдиретвакуумдук таңгак пакетивакуумдук таңгактоочу машинада таңгакталган мазмундун акыркы формасын бүтүрөт.Маанилүү байланыштардын бири абаны экстракциялоо жана кычкылсыздандыруу болуп саналат, бул тамак-ашты көгөргөн жана чирип кетүүдөн сактоо.Вакуумдук деоксидизациянын дагы бир маанилүү милдети тамак-аштын кычкылданышын алдын алуу болуп саналат.Мисалы, майлуу тамактардын курамында көп сандагы тойбогон май кислоталары бар, алар кычкылдануу жолу менен түсүн жана даамын өзгөртүүгө оңой.Вакуумдук пломба абаны кычкылдануудан натыйжалуу бөлүп, тамактын түсүн, даамын жана азыктык баалуулугун сактай алат.
деп белгилей кетуу кереквакуумдук таңгакөзү стерилдөөчү эффектке ээ эмес.Вакуумдук таңгактоо технологиясынын артыкчылыктарын чындап пайдалануу үчүн, ошондой эле вакуумдук таңгактоо аяктагандан кийин зарыл стерилизацияны жүргүзүү керек, мисалы, жогорку температурада стерилдөө, нурлануу менен стерилдөө ж.б. вакуумдук таңгактан кийин дагы муздаткычта же тоңдурулган болушу керек.Вакуумдук таңгак муздаткычка же тоңдурулган консервацияга альтернатива эмес.Мындан тышкары, ар кандай температурада сакталган тамак-аш материалдарынын вакуумдук сактоо мөөнөтү ар кандай.
Кантип коопсуз тандоо кереквакуум пакеттелгентамак?
Биринчиден, шишик баштык байкагыла
Капты кеңейтүү керекпи же жокпу - бул керектөөчүлөр үчүн эң интуитивдик жана ыңгайлуу жолутамак-аш вакуумдук таңгакначарлап кеткен.Физиканын жалпы маанисине ылайык, кадимки шарттарда, таңгакталган тамак-аш баштыктагы аба басымы тышкы дүйнө менен шайкеш болушу керек же чаң соргучтан кийин тышкы дүйнөгө караганда азыраак болушу керек.Эгер баштык кеңейтилсе, бул баштыктагы абанын басымы сырткы дүйнөгө караганда жогору экенин билдирет, бул жабылган капта жаңы газдар пайда болот.Бул газдар микроорганизмдердин массалык көбөйүүсүнөн кийин пайда болгон метаболиттер болуп саналат, анткени микробдук метаболиттердин бир аз көлөмү капты кеңейтүү үчүн жетишсиз.Тамак-аштын бузулушуна алып келиши мүмкүн болгон бактериялардын же көктүн көбү (сүт кислотасы бактериялары, ачыткылар, аэрогендер, полимиксобактериялар, аспергиллдар ж.б.) тамак-аштагы белок менен кантты ажыроо процессинде көп сандагы газдарды, мисалы, көмүр кычкыл газын, таңгак баштыкчасын шарга «үлдөтүүчү» күкүрт суутек, аммиак, алкан ж.б.Тамак-ашты таңгактоо алдында стерилдөө процессинде микроорганизмдер жана бүчүрлөр толугу менен жок кылынган эмес.Таңгакталгандан кийин микроорганизмдер көп санда көбөйүп, коррупцияны пайда кылат.Табигый түрдө, таңгак баштыктарынын дөңсөө көйгөйү пайда болот.
Экинчиден, жыт
Сатып алуу учурундавакуум пакеттелгентамак-аш, тамактын жытын сот эталону катары кабыл албаңыз.Эгерде тамактын даамы таңгактан чыгып кетсе, анда булвакуумдук таңгакөзү эми вакуум эмес жана абанын агып кетиши бар.Бул бактериялар да эркин "агып" алат дегенди билдирет.
Үчүнчүдөн, текшерүү белгилери
Азык-түлүк пакетин алуу үчүн, адегенде анын өндүрүш лицензиясы, СК коду, өндүрүүчүсү жана ингредиенттер тизмеси толук экендигин текшериңиз.Бул сертификаттар тамак-аштын “ID карталары” сыяктуу.Сертификаттардын артында тамак-аштын "мурдагы жана азыркы жашоосу", алар кайдан келген жана кайда болгон.
Төртүнчүдөн, тамак-аштын сактоо мөөнөтүнө катуу көңүл буруңуз
Сактоо мөөнөтүнө жакын тамак-аш зыяндуу эмес, бирок анын түсү жана тамактануусу начарлайт.Кийинвакуум пакеттелгентамак ачылса, аны тезирээк жеш керек жана муздаткычта сактоого болбойт.“Бирди сатып ал” деген азык-түлүктү сатып алууда, байланган товарлардын чыгарылган датасына жана сактоо мөөнөтүнө көңүл буруңуз.
Посттун убактысы: Jun-27-2022